Тирамису (на италиански: tiramisù) е италиански десерт, който се приготвя от бишкоти, напоени с кафе еспресо, сирене маскарпоне, яйца, захар, вино марсала или ром и какао.

На италиански „тирамису“ означава буквално „ободри ме!“ (може да има и по-закачлив, сексуален подтекст), заради двете си съдържащи кофеин съставки, кафето и какаото.

Тирамису е сред най-популярните десерти. Сервира се във всякакви, не само италиански ресторанти и сладкарници. Рецептата му е адаптирана за торти, пудинги, сладоледи и други варианти на десерти. Вместо кафе могат да се използват други съставки като сок от ягоди, малини или лимон, както и шоколад.

Ето и оригиналната рецепта:

Необходими продукти:
400 г. Маскарпоне (меко, сладникаво и с консистенция на гъст крем, вид сладка сметана)
4 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
100 г. пудра захар
2 с. л. коняк (амарето, ром или марсала)
250 мл. силно кафе еспресо
1 опаковка бишкоти "Savoiardi"
2 ч. . натурално какао

Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с пудра захар докато не увеличат обема си 3-4 пъти. Прибавя се Маскарпонето и се размесва внимателно с дървена лъжица. Белтъците се разбиват на твърд сняг. Добавят се при Маскарпонето внимателно и се разбъркват. В свареното кафе се прибавят 2 с. л. коняк (амарето или ром). Бишкотите се потапят една по една в кафеената смес и се нареждат една до друга. Отгоре се поставя един слой крем. Отгоре отново потопените бишкоти, крем. Най - горният слой трябва да бъде крем. Така наредените бишкоти се поставят в хладилника да престоят една нощ. Преди сервирането се поръсват с какао. Нареждат се бишкотите в чаша, настъргва се малко черен шоколад, отгоре крем и в хладилника за една нощ.

Тирамисуто не би трябвало да може да се реже с нож (прекалено меко е), сервира се само с лъжица.